煮鸡蛋最好不要用冷水浸泡-欧冠杯买球网站

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许多人习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后,立即放入冷水中浸泡,降低温度,有助于剥壳时剥皮。出乎意料的是,这种做法不科学,煮鸡蛋最好不要用冷水浸泡。将煮好的鸡蛋浸泡在冷水中,确实可以立即降低鸡蛋的温度,蛋壳膜和蛋清膜冷收缩程度不同,容易形成一定的间隙,蛋壳容易剥落。然而,这忽略了冷水中有大量细菌。

蛋被加热后,可以防止细菌通过的蛋壳膜被破坏,蛋壳的通气孔不会阻止细菌,细菌容易侵入蛋内,可以说是自由的。正确的方法是鸡蛋在煮的过程中,加入少量的盐,盐可以杀菌解毒,同样可以使蛋包和蛋包之间因收缩程度而形成一定的间隙,使蛋包容易剥离。


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